Blog Museo del Bandolero: cebolla

jueves, 19 de noviembre de 2015

Gazpachuelo

Ingredientes para 4 personas

• Medio kilo de pan blanco

• 3 huevos

• 1 litro y medio de agua

• 1 decilitro de aceite de oliva

• Zumo de limón

• Sal y perejil

Elaboración
Se corta el pan en rebanadas finas y se pone en una cacerola, agregándole agua, un poco de sal y una ramita de perejil. Se pone al fuego y cuando hierva, se echa la clara de huevo, se tapa y se retira del fuego, dejándolo al calor pero sin que hierva.

Aparte, se bate la yema del huevo con un poco de sal y unas gotas de limón. Poco a poco se va echando aceite para hacer la mayonesa y, ya hecha, se agrega agua de la sopa para templarla y que no se corte al incorporarla.

El gazpachuelo se puede consumir frío o caliente, según el gusto.

Para más información pueden ponerse en contacto con nosotros.

Calle Armiñan 65, Ronda (Málaga)

Teléfono: 952877785

Web: www.museobandolero.com

Tienda On-line: www.museobandolero.es

E-mail: museo@museobandolero.com

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miércoles, 11 de noviembre de 2015

Sopa de tomate

INGREDIENTES:
1 ajo, 1 cebolla, 3 pimientos verdes, ½ Kgr. de tomates, 1 mata de hierbabuena, 3 cucharadas de aceite, ½ Kgr. de pan casero, sal.

PREPARACIÓN:
En una sartén con aceite se prepara un sofrito con el ajo, la cebolla, los pimientos y los tomates, muy bien picados.
Cuando el refrito esté en su punto, se agrega el pan cortado a pellizcos y que previamente habremos tenido en remojo en agua con sal. Se deja cocer a fuego lento durante un cuarto de hora y cuando esté casi a punto, se le agrega la hierbabuena.
Se sirve bien caliente y acompañado de rabanitos del tiempo.