sábado, 31 de octubre de 2015

Guiso de matanza




INGREDIENTES.
1kg. de carne de cerdo ( cortada en trozos pequeños )
1 cabeza de ajos
1 vaso pequeño de aceite de oliva
Laurel, sal y pimienta
1Kg. de patatas (cortadas en daditos, similares a las que utilizamos para las tortillas )
1 vaso de vino
Aceite para freír

PREPARACIÓN.
Colocamos en la olla exprés el aceite para que se caliente, cuando lo esté incorporamos los dientes de ajo, el laurel y unos granos de pimienta; en el momento que los ajos empiecen a tomar un color dorado incorporamos la carne y la rehogamos durante unos tres minutos, posteriormente incorporamos el vino y cerramos la olla. La mantendremos cocinando el tiempo que tengamos costumbre, ya que esto depende mucho del tipo de olla.
Mientras la carne se está cocinando procedemos a freír las patatas sin que se doren mucho y las reservamos en un plato.
Una vez que tenemos la carne en su punto, hay que conseguir que tenga un poco de caldo, incorporamos las patatas fritas y mantenemos al fuego la preparación con el fin de que los sabores se mezclen y el caldo se consuma pasando a tener la textura de una salsa, se sirve seguidamente.

Para más información pueden ponerse en contacto con nosotros.
Calle Armiñan 65, Ronda (Málaga)
Teléfono: 952877785
Web: www.museobandolero.com
Tienda On-line: www.museobandolero.es
E-mail: museo@museobandolero.com
También podéis seguirnos en:
Facebook
Youtube
Google+

Instagram

No hay comentarios:

Publicar un comentario


Sobre el museo

-Origen del bandolerismo. Segunda parte
-Tipos de bandoleros
-Guerrillero Andalusí Omar Ben Hafsún
-José Ulloa Navarro "El Tragabuches"
-Joaquín Camargo Gómez "El Vivillo"
-Diego Corrientes Mateos
-Francisco Ríos González "El Pernales"
-Juan José Mingolla Gallardo "Pasos Largos"
-Juan Caballero "El Lero"
-José María Hinojosa "El Tempranillo"

-El Barquero de Cantillana

-Jaime Alfonso "El Barbudo"

-Juan Sala Ferrer "Serrallonga"
-Letrilla popular a José María "El Trempranillo"

-Perot Rocaguinarda el bandolero catalán que aparece en el Quijote

Viajeros románticos

-Los Viajeros Románticos en Ronda
-
Andanzas de algunos Viajeros Románticos
-
Grabados de Gustave Doré
-
William Jacob
-Washington Irving
-
Richard Ford
-
George Borrow
-
Alejandro Dumas
-
Familia Meyrick
-William George Clark
-Pierre Louys
-Evelyn Waugh
-Gerald Brenan
-Paul Theroux