lunes, 2 de noviembre de 2015

Sopa a la rondeña


Ingredientes:
zumo de limón
perejil picado
gota de aceite
dos ajos
rebanadas de pan
hebras de azafrán
dientes de ajo
chorreón de aceite
aceite de oliva
jamón serrano
granos de pimienta

En un mortero maja los dos ajos previamente tostados, con las rebanadas de pan, los granos de pimienta, las hebras de azafrán y el perejil, y un chorreoncito de agua.
En una olla pon cuatro vasos de agua, un chorreón de aceite de oliva y un puñado de sal.
Calienta el caldo hasta que hierva y en ese momento echa los huevos uno a uno y escalfa, hasta que se cuajen.
Incorpora la masa del mortero y remueve, cuece dos minutos más.
Añade zumo de limón sobre la sopa y aparta rápidamente.

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